tagli, pulire la lama del coltello con un foglio di carta da cucina umido, in modo da evitare che il formaggio spalmabile sporchi i bordi ben definiti.
Disporre le girelle sul piatto da portata con il lato tagliato rivolto verso l’alto. Servire fredde.
Consigli dello chef per una presentazione impeccabile:
Gestione dell’umidità: Il prosciutto confezionato nel proprio liquido renderà le tortillas gommose nel giro di poche ore. Asciugare sempre i salumi con carta da cucina prima dell’assemblaggio.
Scelta del formaggio: Il formaggio già grattugiato in busta è rivestito con amido
