di patate e natamicina per evitarne l’agglomerazione, il che ne limita…
… aderenza. Grattugiare un blocco di Cheddar stagionato o di formaggio Svizzero con la grattugia a fori fini permetterà di ottenere un rotolo più morbido, compatto e facile da tagliare in modo pulito.
Disciplina del coltello: Una lama poco affilata deforma il cilindro schiacciandolo e ovalizzandolo… riempie i lati. Un coltello santoku affilato e antiaderente o un sottile coltello seghettato da pomodoro garantiranno fette nette e pulite.
Varianti di sapore:
Tortilla piccante al miele e senape: Sostituire la normale senape
